Kyujitsuya

每逢週末以店內石臼研磨、親手擀製的「Kyujitsuya」冷蕎麥麵，是不加入任何黏稠劑的純十割麵條，並提供風味各異的「白」與「黑」2 種選擇。選用北海道幌加內產「Kitawase」蕎麥製作的「白」，由於去除外層種皮，呈現出質樸柔順的口感與爽朗的過喉感；而「黑」則將福井縣大野市產的原生種玄蕎麥整顆帶皮研磨，細切的麵條帶有分明嚼勁，保留穀物特有的醇厚香氣。伴著辛味大根的爽口辛香吸啜麵條，最後再以土瓶盛裝的濃郁蕎麥湯劃下句點，滋味格外雅致。

若想以不同形式品味蕎麥粉的魅力，店內特製的蕎麥法式薄餅也不容錯過。不論是將香料、優格與檸檬抓醃後慢火蒸烤的坦都里烤雞薄餅，或是塗抹奶油起司後捲入山萵苣的鮭魚薄餅，都兼具口感與扎實飽足度。在設有地爐的桌邊，夾一箸粗研顆粒感分明的「蕎麥麵糰（そばがき）」或醬油煮豬肉，邊酌飲溫熱的岡山純米酒「竹林」，或是來杯兌蕎麥湯的芋燒酎，都是十分宜人的時光。

餐後的自製甜點同樣豐富細膩，包括以鮮奶油與牛奶藉由葛粉凝結而成的滑嫩「嶺岡豆腐」佐特製黑糖蜜，以及融合 3 種起司、微透檸檬清香的起司蛋糕等。配上一杯苦甜與酸韻和諧的炭焙咖啡、輕盈的虹吸式咖啡，或是以京都柳櫻園「綾之森」刷出的抹茶，皆能讓靜謐的午後餘韻綿長。

這處隱身於高井戶住宅區民宅樓梯之上的沉靜空間，僅在週六與週日對外營業。店內僅收現金，在安排週末散策中途來訪時，不妨事先備妥零錢鈔票，便能更加從容享用。