Kyujitsuya

在“Kyujitsuya”，每个周末都会用店内的石磨现磨粉浆、手工制面。其盛荞麦面采用不加任何黏合辅助粉的纯荞麦（十割）制成，提供风味迥异的“白”与“黑”两种选择。选用北海道幌加内产“Kita-wase”荞麦的“白”，通过剔除外壳，展现出纯朴的质感与清爽顺滑的过喉感；选用福井县大野市产在来种带壳荞麦原粒磨制的“黑”，则为细面赋予了扎实的嚼劲与谷物独有的烘烤香气。夹起一箸面条蘸着辛味萝卜泥的清凉辛香入口，再以陶壶呈上的浓郁荞麦面汤收尾，分外惬意。

若想从另一视角感受荞麦粉的风味，特制法式咸薄饼同样值得留意。既有用香料、酸奶与柠檬腌渍后蒸烤而成的坦都里烤鸡薄饼，也有抹上奶油芝士、卷入三文鱼与生菜的清爽搭配，各有扎实的分量。在设有地炉的桌边，点一份粗磨口感出众的“荞麦团子（sobagaki）”或酱油煮猪肉作为下酒小菜，温一壶冈山纯米酒“竹林”，抑或小酌一杯兑入热荞麦汤的番薯烧酎，也是一种自在的消遣。

餐后的自家制甜品选择丰富：鲜奶油与牛奶以葛粉调和凝固的爽滑“岭冈豆腐”，浇上特制黑糖蜜；也有融合了3种芝士并加入柠檬提味的芝士蛋糕等。苦味与酸度平衡的炭火咖啡、清爽透亮的虹吸咖啡，或是选用京都柳樱园“绫之森”沏就的抹茶，都能让舌尖静静沉浸在舒缓的余味之中。

店铺隐于高井户住宅区的一处民宅内，拾级而上便是一片宁静的天地，仅在周六与周日开门营业。店内仅支持现金结账，若计划在周末散步途中顺道探访，建议提前备好零钱。